「拜訪過夢田香草的朋友，都無法想像這兒九年前是一片幾近荒蕪的果園！」詹桂芬說。環顧這座繁花處處，綠蔭成傘，小屋溫馨，笑聲洋溢的花園，誰都會同意詹桂芬的話。
九年前，詹桂芬第一次踏上西坪里這片兩千坪果園時，園中處處是柑橘老樹與雜草，還有東一塊西一塊的石頭。砍樹，除草，挖石，成了詹桂芬的惡夢。
學服裝設計，從事服裝進口生意的她，熱愛大台北都會生活的優雅與流行，也習於她的繁華及喧鬧。從來沒想過有一天她得穿上農婦圍裙，戴上斗笠、手拿鋤頭，與柑橘老樹根搏鬥。詹桂芬說「我邊砍邊哭」。當農婦的代價還不止有眼淚，挖出的老樹頭堆得小山高，運走太麻煩，就地燒掉。詹桂芬在燒樹時不小心把眉毛也燒掉了。
因為天性不服輸，詹桂芬很快適應了鄉間生活的步調。然後，她開始發揮創造神奇的藝術家本事。
她從雜誌中挑出理想住家圖樣，找廠商估算建坪與用料，接著自己叫建材，尋得合意的工人施工。這片近兩千坪的荒地上，從搭樑、架窗、蓋屋頂、刷牆面、裝浴廁、安水電、鋪地板、上窗簾，只花一個月時間，如建築雜誌中美式平房就安穩地站在草坪上。
閒不下來的詹桂芬，那時正沈迷在「山居歲月」歲描繪的鄉村悠閒生活情境，按著從書上得到的靈感，她在空地上規畫了花園，一一栽種上薰衣草、百里香、迷迭香、薄荷等香草植物。

「剛栽種香草時毫無經驗，沒想到這些香草在這兒長得出奇地好，枝葉肥碩花串頎長，實在大出我意料。」詹桂芬買來幾本香草食譜，按書做菜，再加上主婦的經驗與天生的想像，做出：百里香小羊排、迷迭香鮭魚炒飯、羅勒海鮮烘蛋、精力湯等香草餐點。家人、朋友試吃後都大呼美味，接著她更研發出各式香草茶飲與手工餅乾，也都是水準以上。有人提議她何不利用花園開家香草餐廳，將美食與美麗的生活經驗與更多人分享。
就這樣，夢田香草誕生了。

富有ＤＩＹ精神的詹桂芬也從書上複製各式香草衍生產品，例如：香草臘蠋、香草調味鹽、香草油醋、香草浴鹽、香草押花、及香草組合盆栽，讓平淡的生活在芬芳香氣中，浸釀出巂永滋味。
全身洋溢藝術細胞的她，更從香草獲得不少藝術靈感，順手拿起畫筆，繪出一幅幅生活詩篇。戴著高帽子的到處散播芳香的小天使，站在籠子上高歌的幸福青鳥，在綠葉上尋找夢境的一家人與紅瓢蟲，還有枝葉伸展魔力的筆筒樹及悄悄穿過你腳邊的可愛小貓，都成了她筆下的主角與夢田香草的圖騰。


嚮往驗詹桂芬的香草生活藝術嗎？
歡迎你來夢田香草，分享南歐田園的生活情境。讓飄散在空氣中天然迷人的香草味、與親近田園帶給心靈的滿足與舒適。